群馬県 草津・湯菜の宿 「杓凪華」の上州料理

上州の季節料理

上州和牛や上州地鶏、地元で仕入れる新鮮な野菜など、
群馬の食材と全国各地の旬の食材をたっぷり使かった特選会席「華」をご用意しております。
季節を目と舌で味わうフレンチ会席料理をお箸でお召し上がりください。
(季節により、食材が異なる場合がございます。)

― 草津温泉フレンチ特選会席[華] ―

草津温泉フレンチ特選会席[華] メニュー例
掲載されている内容と異なる場合がございますが、その時期、一番美味しいお料理にてお作りいたします。

先付け   ・群馬県産生キャベツと特製豆板醬味噌
      ・シラスの茶碗蒸し

酒菜    ・上州地鶏胸肉の低温調理
      ・石川県産真フグの燻製とピクルス添え
      ・ワカサギのエスカベッシュ
      ・フランス産鴨肉の生ハム仕立て

前菜    ・オマール海老のサラダ仕立て アメリケーヌドレッシング

中皿    ・フォアグラのポワレ ルビーポルトと栗のソース

汁物    ・長野県産菊芋のポタージュ トリュフの香り

焼物    ・本日のお魚料理 本日のソースにて

洋皿    ・特選上州和牛フィレ肉の炭火焼き
       ポルチーニ茸とマデラ酒のソース
      ・和豚もち豚ロース肉の軽い火入れ 山葵ソース

食事    ・自家燻製「森育ちサーモン」のお茶漬け

甘味    ・ブランマンジェ フランボワーズソース

□ご夕食/18:00〜開始時間が遅れないようチェックインをお願いします。
□食事場所/お食事処・半個室「緑湧庭」※全席禁煙。

— 上州のおすすめ食材のご紹介 —
  • 高原野菜

    作物に甘味と柔らかさが生まれ、歯ざわりと美味しさが特徴の「高原野菜」。杓凪華では群馬名産品の「嬬恋キャベツ(7~11月頃)」をはじめとする新鮮な高原野菜をご用意いたします。

  • 上州和牛

    群馬が生んだ名産牛「上州和牛」はとろけるような食感が特徴です。和牛と乳牛の交雑で生まれたほどよい脂質の柔らかさと赤身肉の味のバランスをご堪能ください。

— 群馬の地酒 —

当館では品数は少ないですがスタッフみんなでオススメを選びました。
地酒の他にも厳選したお酒をご用意しています。
お食事とご一緒にどうぞお楽しみください。

群馬の地酒 イメージ 群馬の地酒 イメージ
— 高原の優しいご朝食 —

見た目にも美しい彩り豊かなお料理を和食と洋食あわせてご用意いたします。
地元の野菜を中心にした優しい味のご朝食で、高原ならではの健やかな朝をお迎えください。
掲載されている内容と異なる場合がございますが、その時期、一番美味しいお料理にてお作りいたします。

朝食 イメージ

洋の皿
浅間地鶏のエッグベネディクト・赤城豚ソーセージ・新鮮野菜のサラダ 自家製ドレッシング・飲むヨーグルト
和の皿
相模湾産 蒲寅さんの鯵の干物・お野菜たっぷり豚汁・木島平のコシヒカリ、黒豆小粒納豆
デザート
自家製プリン 季節のソース

朝食 イメージ

野菜ジュース、オレンジジュース、牛乳、コーヒー、紅茶、ほうじ茶をご気分に合わせてお飲みください。

□ご朝食/7:45~9:00(最終開始時間8:30) □食事場所/お食事処「緑湧庭」※全席禁煙。

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